Gewürztour auf Sansibar: unterwegs auf der Gewürzinsel

Warum heißt Sansibar Gewürzinsel?

Der Sansibar-Archipel ist als Spice Islands bekannt, als Gewürzinseln³. Lange hing die Wirtschaft an einem Gewürz: Die Nelke brachte Sansibar zeitweise bis zu 90 Prozent der Exporterlöse¹.

Angebaut werden auf den Inseln heute vor allem Muskatnuss, Zimt, Kardamom, schwarzer Pfeffer und Gewürznelken³. Diese Pflanzen stehen auch in den Gärten, durch die eine Gewürztour führt.

Wie kamen die Nelken nach Sansibar?

Die ersten Nelkensetzlinge wurden um 1812¹ gepflanzt, also bevor der omanische Sultan Seyyid Said 1828¹ nach Sansibar kam. Said machte Sansibar später zur Hauptstadt seines Reichs⁴.

Gearbeitet haben auf den Plantagen Versklavte. Die Nelkenwirtschaft entstand auf großen Plantagen, die mit Sklavenarbeit betrieben wurden⁵. Laut UNESCO kam im frühen 19. Jahrhundert ein großer Teil der versklavten Menschen auf die Nelkenplantagen der Insel⁴. Sansibar war damals einer der wichtigsten Sklavenhandelshäfen Ostafrikas⁶.

Der Wirbelsturm von 1872 zerstörte fast alle Nelkenbäume auf Unguja, danach wuchs der Anbau vor allem auf Pemba¹. Insgesamt lieferte Sansibar einmal etwa drei Viertel des weltweiten Nelkenangebots¹.

Welche Rolle spielen Nelken heute?

Nach der Revolution von 1964 verstaatlichte die Revolutionsregierung allen Boden und teilte Parzellen afrikanischen Kleinbauern zu¹. Die großen Plantagen wurden nach und nach in kleinere Betriebe aufgeteilt⁵.

Verkauft werden die Nelken über den Staat: Die staatliche Zanzibar State Trading Corporation (ZSTC) hat das Monopol für Vermarktung und Export¹. Zur Erntesaison 2023 rief die Regierung die Bauern auf, an offiziellen Ankaufsstellen der ZSTC auf Unguja und Pemba zu verkaufen, auch gegen den Schmuggel².

Die Ernte fiel von 7.840,8 Tonnen im Jahr 2021 auf 4.734 Tonnen im Jahr 2022². Probleme gibt es seit Langem: Eine Studie von 1991 nennt Baumkrankheiten, überalterte Bäume und vernachlässigte Pflanzungen, weshalb Nachpflanzen entscheidend war⁵.

Die meisten Nelken wachsen auf Pemba. Laut UNIDO kamen 1996 75 bis 80 Prozent⁷ der Ernte Sansibars von dort, und Nelken waren auf Pemba die wichtigste Bargeld-Einnahme, auf Unguja nicht mehr⁷. In Chake Chake steht die Nelkenöl-Destillerie der ZSTC⁷.

Was wächst in Sansibars Gewürzgärten?

Neben Nelken findest du in den Gärten Muskatnuss, Zimt, Kardamom und schwarzen Pfeffer³. Beim Zimt geht es um die Rinde: Sie wird geschält, in der Sonne getrocknet, sortiert, gerollt und gemahlen, und das Aroma steckt in der inneren Rindenschicht³.

Die Guides zeigen dir auch Vanille und den Lippenstiftbaum. Sie erklären, wie Vanille bestäubt wird und wie der Lippenstiftbaum färbt³.

Wie läuft eine Gewürztour ab?

Du gehst mit einem Guide durch die Gärten und lernst den ganzen Anbau vom Pflanzen bis zur Ernte und die vielen Verwendungen der Gewürze kennen³. Oft kannst du traditionelle Gerichte wie Pilau-Reis kosten, zubereitet mit frisch geernteten Gewürzen³.

Auch die Volksheilkunde kommt vor. Die Touren erklären die Rolle der Gewürze in der traditionellen Medizin, etwa Nelken gegen Zahnweh und Muskatnuss gegen Schlaflosigkeit³. Das ist überliefertes Wissen und ersetzt keinen Arztbesuch.

Viele Frauen sind heute nicht mehr nur Gewürzbäuerinnen, sondern führen auch Gäste³.

Wie passt die Gewürztour zu deiner Reise?

Mehr über Nelken, Wälder und Meeresschutz auf der Nachbarinsel liest du auf unserer Seite über Pemba. Der Geschichte von Sultanen, Handel und Sklaverei begegnest du in Stone Town, der Altstadt von Zanzibar City.

Alle Ausflugsziele und Schutzgebiete der Insel findest du auf unserer Sansibar-Karte. Weitere Ideen für Tagesausflüge stehen in der Übersicht der Ausflüge.